EVERGREEN, Colorado – Un restaurant à Evergreen est fermé indéfiniment après que le propriétaire a été impliqué dans un grave accident de voiture dimanche.
Mandi Evans est copropriétaire de Elk Meadow Eatery and Market à Evergreen. Après avoir célébré les vacances avec sa famille tôt samedi, elle se rendait chez son meilleur ami dimanche soir lorsqu’elle a quitté la route pour des raisons inconnues et a été éjectée du véhicule.
Cossandra Evans a déclaré à Denver7 que sa sœur n’était qu’à une minute de chez elle et qu’elle était généralement très assidue quant au port de la ceinture de sécurité, mais qu’elle n’en portait pas la nuit de l’accident.
Le meilleur ami de Mandi Evans est capitaine des pompiers à Evergreen. Il a entendu l’appel et a été le premier à arriver sur les lieux.
« Nous avons eu toutes les conversations difficiles avec ses médecins et avons compris quelle était sa situation, et il n’y a pas d’activité cérébrale », a déclaré Cossandra.
La famille se prépare maintenant à dire au revoir à la mère de deux enfants et propriétaire du restaurant, dont on se souvient pour sa générosité et son altruisme.
« C’est la personne la plus généreuse et la plus altruiste que je connaisse », a déclaré Cossandra. « C’est incroyable l’effusion de la communauté, le nombre de personnes qui viennent et partagent avec nous l’impact qu’elle a eu sur eux. »
Elle dit que Mandi cherchait toujours des moyens d’aider les autres et fournissait de la nourriture à beaucoup. Cossandra a même demandé parfois comment sa sœur était restée en affaires parce qu’elle était si généreuse. Pendant la pandémie, lorsque le restaurant a dû fermer, Cossandra Evans dit que sa sœur a même transformé le restaurant en salle de classe de fortune pendant un certain temps pour aider les étudiants à apprendre à distance.
Elle n’est pas sûre que le restaurant rouvrira un jour sans sa sœur. À l’extérieur du restaurant et du marché Elk Meadow jeudi, les portes sont verrouillées et un seul bouquet de fleurs est posé sur une table de pique-nique à l’extérieur.
Le restaurant étant fermé, la famille a ouvert un compte GoFundMe pour l’aider à payer ses frais médicaux et à soutenir les fils de Mandi, sept et neuf ans.
« Ils ne comprennent pas tout à fait, mais ils traitent chacun les choses à leur manière et ils ont vraiment du mal », a déclaré Cossandra. « Ils vont le faire. Je veux dire, c’est Noël pour le reste de leur vie. »
Jusqu’à présent, plus de 50 000 $ ont été amassés, ce qui témoigne de l’impact qu’elle a eu sur la communauté. Dans les commentaires, certains ont parlé de son esprit altruiste, tandis que d’autres ont parlé de son délicieux piment vert.
Alors même que la famille s’apprête à dire au revoir, ils disent que Mandi fait toujours preuve de générosité envers les autres en faisant don de ses organes. Ils essaient d’honorer cet esprit généreux en trouvant du bien dans la tragédie.
« C’est notre pire cauchemar, mais ce qui est un Noël dévastateur pour nous va se transformer en un miracle de Noël pour plusieurs autres familles, et c’est juste la meilleure chose que nous puissions trouver dans tout cela, et je sais que c’est ce qu’elle voudrais », a déclaré Cossandra.
La sœur de Mandi encourage désormais tout le monde à porter sa ceinture de sécurité, même pour les trajets en voiture les plus courts. Elle encourage également les familles à prendre le temps de s’embrasser et de s’apprécier, en particulier pendant les vacances, et d’être gentilles avec les autres.
« Nous pourrions tous utiliser un peu d’elle », a déclaré Cossandra. « Elle était un spitfire, elle était fougueuse et elle aimait farouchement. »
